O que é a comida Tailandesa ?

O Povo tailandês, em geral, interessa-se muito pela comida pois acredita que a vida deve ser vivida com prazer e satisfação e o prazer de comer é um dos mais importantes. Comer ao estilo tailandês envolve, normalmente, um certo número de pessoas, quer se trate de um grupo familiar ou uma reunião de amigos; comer sozinho é, para os tailandezes, sinónimo de infortúnio.

Tradicionalmente, os tailandeses comem com um garfo e com uma colher. Há cerca de um século atrás, não se usavam nas refeições tailandezas utensílios cortantes. O arroz era apertado entre os dedos, para formar pequenas bolas e, depois, mergulhado nos outros pratos. As colheres e os garfos europeus, que fizeram a sua aparição durante o século XIX, começaram por ser utilizados nos círculos reais e só mais tarde foram aceites e adoptados pela população em geral. Presentemente, o costume consiste em comer com uma colher do tipo das de sobremesa, usando o garfo principalmente para movimentar a comida no prato. As facas raramente são usadas, pois os alimentos já vêm cortados em pequenos pedaços, e os pauzinhos só são utilizados para comer massas. Se há sopa, é normalmente utilizada uma colher de loiça e cada conviva tem uma pequena tigela e um prato.

A refeição tradicional é constituida por vários pratos: só assim se consegue a combinação de sabores, e a mistura do doce, do picante, do ácido, do salgado e do amargo, que os tailandeses tanto apreciam. Todos os pratos são servidos ao mesmo tempo e todos compartilham deles. Procura-se sempre que em cada refeição haja um certo equilíbrio entre sabores, texturas e cores, mas os diversos pratos podem ser comidos por qualquer ordem e misturados de acordo com o gosto de cada um.

Com frequência, para além da obrigatória tigela de arroz, haverá uma sopa, um caril, um prato quente, um frio, uma salada e um ou mais molhos básicos. A sobremesa para uma refeição formal é geralmente constituída por várias iguarias, normalmente fruta, um doce sólido e outro líquido. A água e o chá são os acompanhamentos líquidos mais comuns.

A comida tailandesa não se parece com nenhuma outra no mundo, mas querendo fazer uma comparação, podemos situá-la entre a chinesa e indiana. Os sabores da comida tailandesa são caracteristicos e fáceis de identificar: erva-limeira, molho de peixe, coentros, galanga, alho, manjericão e leite de cõco, combinados em harmonia. A apresentação dos pratos tailandezes é igualmente bem caracteristica, com os ingredientes decorativamente dispostos e os vegetais esculpidos artisticamente. No entanto, ao contrário do que se possa parecer, a generalidade dos pratos tailandeses são fáceis e rápidos de preparar.